خوراکی هایی که مسلمانان در عید فطر می خورند

16 تیر 1395 - 18:00 dsfr.ir/5t58x

خوراکی هایی که مسلمانان در عید فطر می خورند
تسنیم
بولانی، آی خانم، آشک، مَنتو و شورنخود از غذاها و خوردنی های سنتی افغانستان هستند.

همزمان با عید سعید فطر و برگزاری جشن در کشورهای مسلمان، خوراک ها و شیرینی هایی با توجه به آداب و رسوم مردم تهیه می شود.

یکی از خوراکی های متمایز عراقی ها در روز عید فطر، نوعی شیرینی به نام "کلیجه" است که از ترکیب آرد، روغن، شکر مخلوط با خشکبار، کنجد و خرما پخته می شود. اعضای خانواده به صورت دسته جمعی این نوع شیرینی را می پزند.

مردم عراق در جنوب بصره، براساس عادت قدیمی، در کوچه ها و محله ها برای ایجاد مهر و محبت جمع می شوند و غذای مخصوصی را با نام «المطبک» که از گوشت و برنج درست شده، با هم می خورند. آن ها این آداب و رسوم را از آبا و اجداد خود به ارث برده اند و در ایام عید فطر و عید قربان از این غذا استفاده می کنند. این آداب و رسوم در کشورهای عربی رواج داشته و در عربستان و کویت نیز همچنان ادامه دارد.

در شهر ریاض عربستان، مردم صبحانه روز عید را به طور دسته جمعی می خورند. این صبحانه در فضایی باز نزدیک مسجد خورده می شود و در آن، ساکنان محله و همسایگان مسجد برای تبریک گفتن و توزیع شیرینی و هدایا به کودکان جمع می شوند، هریک از خانواده ها با غذاهای مشهور محلی که از خانه آورده است، در این ضیافت شرکت می کند، از جمله این غذاهای "کبسه"، "جریش"، "قرصان" و "هریس" است.

"هریس" همان حلیم ایرانی است و مانند حلیم با پخت طولانی گندم و گوشت بره تهیه می شود و بسیار نرم است. این غذا را می توان با نمک یا شکر و دارچین مصرف کرد.

"جِریش" نوعی حلیم غلیظ است که از بلغور گندم درست می شود. جریش غذای محلی استان هرمزگان نیز هست که در ماه رمضان از غذاهای اصلی سفره افطار آن ها به شمار می رود.

"کبسه" ته چین عربی و یکی از معروف ترین غذاهای این کشور است که اگر به دنبال ریشه های آن بگردیم، به ترکیبی از آشپزی ایرانی و هندی می رسیم.

مردم در مالزی نیز غذاهای سنتی از جمله کیک برنج فشرده و پیچیده شده در برگ نارگیل و همچنین غذایی از فلفل تند و گوشت، شیر نارگیل همراه با ادویه جات و ترشی تهیه می کنند. خوراک دیگری که به مناسبت این روز تهیه می شود برنج پخته شده با شیر نارگیل در چوب بامبو همراه با برگ موز است.

عید فطر در ترکیه به دلیل مصرف زیاد شیرینی و آب نبات در این روز، به شکر بایرامی، یعنی عید شکر معروف است.

همچنین برخی از شیرینی هایی که مردم لیبی در ایام عید سعید فطربا آن جشن می گیرند، دبله، غریبه، مقرود و صویبعات است.

از جمله شیرینی هایی که در عید فطر در سوریه طرفدار دارد، عجوه، برازق، مبرومه، بقلاوه و بلوریه است. "عجوه" یکی از محبوب ترین خرماهاست که در مدینه کاشته می شود. خرما ماده غذایی اصلی در بسیاری از دسرهاست. سویکا نیز نوعی شیرینی است که از خرمای عجوه و آرد جو تهیه می شود.

در مصر نیز کیک هایی که سرو می شود از تنوع زیادی برخوردار است.

باقلوا و کاک پخته از جمله شیرینی هایی است که کنار بیسکویت های روز عید، در تونس سرو می شود.

در آفریقای جنوبی هم بیشتر مردم لباس های نو و رنگارنگ می پوشند. کیک، بیسکویت، پای، سمبوسه و تارت از جمله خوراکی هایی هستند که در این روز سرو می شوند. ناهار در جمع های خانوادگی خورده می شود.

به مناسبت روز عید فطر، در پاکستان مردم پس از خواندن نماز در خانواده صبحانه ای دسته جمعی میل می کنند و از شیرینی جات و دسرهای بخصوصی مثل شیره خرما که از شیر، کره، خرما، میوه خشک و رشته فرنگی درست شده، لذت می برند.

در افغانستان در روز عید با شورنخود، کیک و کلوچه از مهمانان پذیرایی می شود.

« دنیای سفر » این نوشته را از « خبرگزاری ایسنا » آورده است. واکاوی، پی گیری، نگارش و آفرینش، شایسته سپاسگزاری است.

دیدگاه شما

CAPTCHA
این سوال برای تشخیص اسپم نبودن می باشد.
5 + 0 =
این سوال برای تشخیص اسپم نبودن می باشد.
1